고구마의 재발견 "콜레스테롤 제거-고혈압에 효과"
고구마는 간식은 물론 다이어트를 위한 식사로 요긴한 식품이다. 에너지 공급원인 탄수화물 함량이 가장 많고 단백질, 지방, 식이섬유, 칼륨, 인, 철 등 각종 영양분이 골고루 들어있다. 고구마는 찌거나 구워 먹으면 맛이 더 좋고 영양분도 늘어난다. 우리 몸에 좋은 고구마의 성분에 대해 알아보자. 1. 당근, 양파, 토마토보다 많은 비타민 A-C 고구마는 어린이 성장과 직접 관련이 있는 라이신 함량이 옥수수나 쌀보다 높고 필수 아미노산이 균형을 이루고 있다. 고구마를 100g 섭취하면 비타민 A 권장랑을 100% 이상 충족할 수 있다. 당근이나 양파, 토마토, 풋고추, 호박, 콩나물보다 함량이 많다. 비타민 A 합성에 필요한 전구물질인 베타카로틴은 항암작용을 한다. 농촌진흥청에 따르면 고구마는 특히 폐암 예..
2024. 3. 25.
단백질이 중요한 이유 ?
단백질이 중요한 이유 ? 단백질이 중요한 이유는 면역세포의 기본성분이 되기 때문입니다. 거기다 뇌를 구성하는 주요성분이 단백질입니다. 단백질이 부족하면 건망증, 치매, 뇌졸증 위험이 높아집니다. 더 큰 문제는 중,노년층 단백질 섭취 불량입니다. 충분한 단백질 섭취는 면역력 증강시켜주고, 성장호르몬, 성호르몬, 각종호르몬도 증가 시켜줘요. 중년에게 젊은과 활력을 줄 수 있는 단백질이라고 합니다. 온갖 노화현상이 생기는것은 왜 일까요? 기력저하, 만성피로, 잔병치레, 피부노화, 탈모, 치매등은 이것이 부족하기 때문에 생긴다고 합니다. 우리 몸의 구성성분이 60~70%이고 나머지가 이것이라고 합니다.중년에 반드시 섭취해야 하는 이것은 바로 단백질입니다. 따라서, 일반 성인의 경우 하루에 체중 킬로그램 당 0...
2024. 2. 25.
감기 뚝! 생강 요리
생강 무영양찜 재료: 생강 30g, 무 1/2개, 두께 1cm의 쇠고기 안심 100g, 대추 4알, 인삼 2뿌리 생강청: 채썬 생강 50g, 조청 1큰술, 청주 300㏄, 설탕·물 1컵씩 1. 무는 5cm 두께로 썬 뒤 칼로 겉표면을 매끄럽게 벗기고 속을 파낸다. 2. 쇠고기 안심은 팬에 살짝 익혀낸 뒤 2×2cm로 썬다. 3. 생강은 편썰고 대추는 돌려 깎아 씨를 뺀다. 4. 냄비에 분량의 생강청 재료를 넣어 푹 끓인 뒤 불을 약하게 줄여 조린다. 5. 파낸 무 속에 모든 재료와 생강청을 넣고 찜기에 20분간 찐다. 생강 완자조림 재료: 생강 30g, 다진 돼지고기 200g, 양파 1/2개, 당근 1/3개, 꽈리고추 6개, 녹말가루 2큰술, 식용유 적당량, 소금·후춧가루 약간씩 소스: 고추장·청주·설탕..
2024. 1. 28.