무우
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무우를 이용한 지혜대한민국 생활정보 2022. 6. 12. 17:52
무는 식탁 위에서도 제 몫을 다 하지만 생활 속에서는 그 이상의 다양한 역할을 할 수 있다. 부엌에서는 물론 민간요법까지 다양한 분야에서 재능을 발휘한다. 만능 재주꾼 무 활용 아이디어 알아보자. ● 생선 비늘 벗기기 날카로운 칼을 이용해 생선 비늘을 벗기다 보면 사방으로 튀기 마련이다. 또 냄새는 왜 그렇게 비린지 손질하기 만만찮다. 이때 깨끗하게 씻은 무로 생선 비늘을 벗기면 튀지도 않고 냄새도 줄어든다. 사용한 무는 흐르는 물에 씻어 생선 요리에 함께 넣으면 된다. ● 조개류를 씻을 때 껍데기를 벗긴 굴이나 모시 조개 등 살이 연한 조개류를 씻을 때 물에 무즙을 넉넉하게 넣고 골고루 씻어주자. 이렇게 씻으면 조개류의 비릿한 맛이 사라지고 불순물이 제거돼 깔끔한 조개음식을 먹을 수 있다. ● 햄이나 ..
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무우의 성분과 효능대한민국 건강 정보 2022. 2. 27. 08:37
무우의 성분과 효능 1) 성분 : 무에 함유되어 있는 효소로는 전분 분해효소인 아밀라제의 일종인 디아스타제가 가장 풍부하고 이외에 산화효소, 요소를 분해해서 암모니아를 생성하는 효소, 체내에서 발생하는 과산화수소를 분해하는 카탈라아제등의 효소가 풍부하여 소화를 촉진하는 식품으로 각광받고 있다. 또한 껍질부분에는 비타민 C 가 많이 함유되어 있다. 2) 효능 및 약효 (1) 소화작용 : 위에 기술한 많은 소화효소가 있으므로 강력한 소화제로 이용. (2) 해독작용 : 무즙은 체내에서 니코틴독을 씻어내려 주므로 흡연자에게 좋다. (3) 정장작용 : 섬유질이 풍부하여 변통에 효과가 있고 장내 세균작용을 원활히 하여 가스발생을 방지한다. (4) 소종작용 : 다량의 효소성분 외에 비타민 C,D 같은 영양소를 함유하..